Liköörid, ülimaitsvad värskendavad joogid, mida leidub laias valikus erinevaid maitseid, on olnud armastatud digestiivid juba sadu aastaid. Tavaliselt nauditakse neid puhtalt, jääga või kokteilides – neil on rohkesti multifunktsionaalseid omadusi. Eriti hinnas on Itaalia liköörid, tõelised käsitöömeistriteosed, mis on hingele ja vaimule. Ja kuna jõulud juba koputavad meie ustel, põsed külmanäpistustest õhetamas, võivad liköörid olla imelised ja südantsoojendavad kingitused kallimatele. Siinsamas Tallinnas, Heldekeses, on suurepärane valik likööre – Lemoncellost Ratafiani. Aga mis täpsemalt on liköörid? Missugust valida? Mis üldse on Ratafia? Uurime asja! 

What is a Liqueur?

Liköör on alkohoolne jook, mis on ajalooliselt taimsete ravimite järeltulijad. Likööre on valmistatud juba gooti perioodist – tollal tundsid retsepte ja valmistasid likööre vaid mungad. Likööride põhi on mingisugune destilleeritud piiritus (nt džinn, viin jne) ning likööride eripärased ja ainulaadsed noodid tekitatakse erinevate maitselisanditega. Tavaliselt lisatakse kas ürte, puuvilju või suhkrut. Lisamaitse teeb likööri omanäoliseks ja annab sellele eristatava isikupära.

What’s Up with Italian Liqueurs?

Mis puutub Itaalia likööridesse, siis neid on hinnatud üle maailma oma imelise meisterlikkuse, suurepäraste aroomide ja intrigeeriva traditsioonide ajaloo tõttu. Paljud liköörid, mida me tänapäeval naudime, nagu limoncellod või amarod, on loodud Itaalias, võttes arvesse kohalikku florat. Piirkondlikult kasvatatud tsitrusviljade ja maitsetaimede kasutamine liköörides, annavad edasi Itaalia olemust, elavat ja kirevat. 

Santo Spirito Liqueurs

Just alles 2020. aastal tuli Santo Spirito ettevõte Tallinnasse ja esitles enda likööre kui parimaid Itaalia likööre. Santo Spirito liköörid on valmistatud traditsiooniliste Abruzzo retseptide järgi. Mõned tänapäevalgi kasutatavad retseptid on pärandatud Santo Spirito munkadelt! Liköörid paistavad silma oma peene ja aromaatse maitsega, tugeva ja rikkaliku essentsiga. Ettevõtte nimi avaldab austust oma asukohale – Santo Spirito eraklale, vaimse inspiratsiooni allikale. Liköörid on käsitööna valmistatud parimatest kohalikest puuviljadest ja ürtidest. Kõik on valminud pereettevõtte poolt, kes kirglikult pühenduvad likööri valmistamise kunstile.

Santo Spirito Liqueurs to try:

Lemoncello:

Neile, kes eelistavad jõulisi, särtsakaid ja tsitruselisi maitseid, on Santo Spirito Lemoncello laitmatu kosutus! See liköör on valmistatud Sorrento sidrunitest, mis on vähese happelisusega ja kvaliteetsed eeterlike õlidega. Värsked sidrunid on leotatatud puhtas alkoholis, seejärel on lastud likööril umbes kuu aega laagerduda. Lemoncellol on säravalt puhas ja magus sidrunine iseloom. Rafineeritud ja maitserohke liköör, mida üdini nautida.

Vol: 30,5%

Aurantium: 

Apelsine peetakse loovuse, seiklushimu ja ambitsioonikuse sümboliks. Santo Spirito Aurantium viib teid värskendavate aroomide põnevale teekonnale. Seda tüüpi apelsinilikööride valmistamine on iidse päritoluga kunst omaette ning läbi ajaloo siiani kõrgelt hinnas. Aurantium on harmooniline kooslus värsketest ja destilleeritud apelsinikoortest. See on kerge, karge ja elegantne liköör, mis esitleb graatsilist apelsini essentsi. Imemaitsev ja hõrk rüübe.

Vol: 21%

Ratafia: 

Tõeline Tuhkatriinu ballil, kirss tordi peal… see on Santo Spirito Ratafia! Seda likööri armastavad paljud kohalikud kunstnikud ja esinejad, sealhulgas ka Burlesque Estonia tantsijad! Ratafia on intensiivne, täidlane ja särtsakas liköör, mis lausa pahvatab maitsetest. See rikkalik jook on köitvalt veripunase värvusega, mis võlub vaid hetkega. Ratafia on imekaunis maitseharmoonia kääritatud, tumedate, hapude kirsside ja punase veini vahel. Ideaalselt on tasakaalus nii magusad kui mõrkjad aroomid. Ratafia on liköör, mida tuleb lihtsalt proovida!

Vol: 21%

Fragolino: 

Mäletate veel, kui läksite suvel maale, kõndisite mööda igihaljaid metsaradu ja ühtäkki avastasite veidikese metsmaasikaid? Santo Spirito Fragolino kannab endas nende igaveste suvepäevade essentsi! See liköör on valminud metsmaasikate leotamisest Cerasuolo d’Abruzzo rosé veinis. Nende idülliline ja ühtne koosluse tulemusena on sündinud rikkalik, vapustav liköör, millel on silmatorkavalt maasikane maitse. Kuna maasikad soodustavad ainevahetust, sobib Fragolino ideaalselt digestiiviks. 

Vol: 21%

Crema di Pistacchio:

Santo Spirito Crema di Pistacchio oli kindlasti Olümpose mäe antiikjumalate nektar. Lihtsalt nii taevalik ja jumalik, kui üldse olla saab! See koorepõhine liköör on valminud hoolikalt valitud Bronte ökoloogilistest pistaatsiapähklitest. Tõeliselt hõrk ja meeldivalt rikkaliku maitsepaletiga, ning sobib suurepäraselt kõigile pistaatsiafännidele. Crema di Pistacchio on täiuslik liköör, mida saab parimini just digestiivi või magustoiduna nautida!

Vol: 30%

Likööre on naudiskletud juba sajandeid nende mitmekülgsete kasutusvõimaluste, külluslike maitsevalikute ja tõeliselt maitsvarikka elamuse tõttu. Itaalia liköörid paistavad silma oma autentsete kohalike maitsete, peenete käsitööoskuste ja suhtumise poolest liköörivalmistusse. Alates kirsipommist nagu Ratafia kuni ambroosiliselt pikantse Crema di Pistacchioni, võib Santo Spirito pakkuda teile ammendamatut valikut likööre. Niisiis, tõstatage klaas ning asuge rännakule fantastilise likööride maailma poole, mis juhib teid ammendamatute maitsete teekonnale. Et maitsta mõnda imelist likööri, külasta Heldekese! baari, et avastada meie laia valikut. Tervist!